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ノムリエワイン:小布施ワイナリー スパークリングワイン「P」。赤ワイン 小布施ワイナリー オーディネール メルロ＆ピノ。小布施ワイナリー | 伊勢五本店。ササニシキ　玄米5キロ　農薬不使用・肥料不使用　自然栽培。シリーズソガ・ペール・エフィス \r ピノノワール　クレレドノワール　樽熟成超辛口　赤\rセパージュ ピノノワール\rVineyard 角藤農園\rVT 2012年 このシリーズは2014年が最終ヴィンテージです\rデゴルシュマン 2020年4月\r購入時期 2021年4月\r管理状況 自宅セラーにて保存中\r配送： メルカリ便の匿名配送を利用します。それは南欧や新大陸にある甘口のガス充填ワインをイメージするから。とどめにドサージュ(補糖)を一切しない超辛口仕立です。\r残念ながらこの畑のピノノアールは惜しまれつつ抜根されました。\r小布施ワイナリーの瓶内二次発酵ワインはコスパの「クラップアンティーエール ロゼ」、そしてさらなるコストと年月をかけて極々少量、偏愛的趣味的に作られた「H」「I」「K」「P」があります。角藤農園は8.5ヘクタール、しかもひと続きの一枚の圃場で、見わたす限りのワイン用ぶどうの垣根が広がります。最も手間がかかり、シャンパーニュやフランチャコルタといった高級スパークリングワインに採用されています。まず瓶口をマイナス27度の塩化カルシウム水溶液につけて澱を凍らせます。最終的なシャンパーニュの甘み調整が行われます。小布施ワイナリー | 伊勢五本店。(常温配送です)\r\r蔵元コメント：裏ラベル記載抜粋\r赤のスパークリングワインなど邪道と皆が揶揄するでしょう。アルマンド　ブリニャック　ドゥミセック　レッド　シャンパン750ml 袋付。キスヴィン ワイナリー ピノノワール2016。当方の品はバリバリ２週間のマセレーション発酵と8ヶ月の樽熟成をして、瓶熟成期間が７年以上の後にデゴルジュマン。[未開栓]ドンペリニヨンP2 2004年 750ml 12.5% 正規品。ジャン グリヴォ ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ レ ルージュ　2016。\r優しいタンニンの存在するクレレ色（赤とロゼの中間色）の液体。ドンペリヴィンテージ2010。ワイン2本セット⑥。Cactyeauピノノアール最後の勇姿をご堪能いただけば幸いです。キュヴェ三澤甲州　2022。ジャン=クロード・ボワセット コート・ド・ナイト・ビレッジ 2017。\r\r☆角藤農園\r高山村の日滝原（標高450メートル）という地区に角藤農園はあります。chateau bonnet シャトーボネット1974 Mestrezat。アルマヴィーヴァ 2020 Almaviva チリ 赤ワイン 750ml。\r\r☆瓶内二次発酵\rスパークリングワインの製法の一つです。ドン ペリ ヴィンテージ 2015 トリビュート・トゥ・バスキア コレクション。Château Tayac 1996年 Côtes de Bourg 8本セット。\r\r☆デゴルジュマン（Degorgement）\r「澱抜き」を意味し、瓶口に集められた澱を取り除く作業のことを指します。シャトー・ローザン・セグラ　2005。YOSHIKI ロシアンリバー・バレー ピノ・ノワール 2019。\r\r☆ドザージュ（Dosage）\rデゴルジュマン後に糖分を含んだリキュールを加える作業のことです。ドン・ペリニヨン　ヴィンテージ1998。Hubert Lamy Saint-Aubin ユベールラミー。